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相对分子量,沸点,蒸气压,碳原子,分子结构的数目,从粘度的观点出发,香料,电阻的扩散,有可能知道的耐久性和稳定性。
的芳族进料,凝固点,在考虑到溶解性和互溶性的熔点,在一定的温度的状态下,浊度,冷冻,可望防止沉降和分层。温度变化
的香料原料的各种香料,在溶剂中和香水产品的溶解度理解,香水和香水产品浑浊,沉淀和避免,减少由于过滤损失。
4,化学类和原料,不仅官能团的特性的分子结构,醇,酸,酯,醛,酮,酚,醚,内酯,缩醛,缩酮,痰,良好原料化学品与其它香料它们的性质,它们之间的相互作用以及风味和风味产品之间的化学相互作用得到支持,以支持风味处方的设计。
了解香水原料的相对密度,折射率,旋光度等数据,可以帮助调香师了解香水原料的规格。
化学分析,纯度,其中包含的成分的性质和量,风味和香味的产品变质,香味的确认,就可以知道利弊的利弊,以避免变色。
7.刺激性,毒性等暴露于过敏性和其它物质,了解效应对人体生理学的特定香味,很少或影响人体生理没有使用的物质。
8.了解物理吸附,吸收,饱和和其他化学方面的原理,如氧化,还原,酯化,分解,聚合和缩合。风味处方设计中的耐久性,稳定性和其他方面的问题。
9.通过物理和化学数据,耐热性,耐酸性,耐碱性的验证,可以掌握香料和香料原料的使用和储存方法,例如抗氧化性。,防止光线和与金属接触,损害产品外观,降低产品质量,改变香气,变色等。
可以通过10的人,和特定的测试数据时,感测被感知,如香料香味的相对强度系数,的量的风味和式中的香料原料的相互关系的特定香料的最小浓度。
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